Cuadrados de ricota
y frutos rojos

Estos cuadrados de ricota y frutos rojos son perfectos para una merienda o acompañar el café después de la cena. Una receta saludable y deliciosa ¿Te animás a prepararla?

Ingredientes:

• 200 g. de harina Integral
• 100 g. de azúcar mascabo (podés usar harina común)
• 1 huevo
• 50 ml. de aceite

Para la mezcla (relleno):

• 400 g. de ricota magra
• 2 huevos
• 50 g. de azúcar mascabo
• 3 cdas. de almidón de maíz
• 1 cda. de esencia de vainilla

Toppings:

• Dulce de arándanos irlandés
• Mix de frutos rojos

Preparación:

• Reservá la harina aparte y batí, en un bowl, el resto de los ingredientes de la base.
• Integrá, poco a poco, la harina con movimientos envolventes.
• Tapá con un repasador o film y dejá reposar en la heladera durante 20 minutos.
• Mientras tanto, en un recipiente, mezclá los ingredientes hasta que no queden grumos.
• Una vez cumplidos los 20 minutos, colocá la preparación de la base en un molde apto horno (preferentemente, con papel manteca).
• Colocá por encima de la base la mezcla del relleno y cociná en horno medio durante 40 minutos.
• Retirá del horno una vez que veas que la preparación solidificó y dejá enfriar.
• Una vez frío, cubrir con Dulce de arándanos irlandés (o la mermelada de il Mirtilo que más te guste) y agregá frutos rojos por encima.

¡A disfrutar!